Wederom een super easy receptje. Snel klaar en door de verschillende smaaksensaties van de zoete aardappel, bittere andijvie en de zoute spekjes, krijg je een heerlijke stamppot.
Wat heb je nodig?
Een zak zoete aardappelen
1 zakje fijngesneden andijvie
1 (dubbel) pakje biologische spekjes
En een klein scheutje (kokos) melk
Hoe maak je het?
Kook de aardappelen gaar
Ondertussen bak je de spekjes
Giet de aardappelen af en stamp de aardappelen met andijvie door elkaar en voeg een beetje melk toe
Spekjes erdoor
En nu kun je het afmaken met bijvoorbeeld gebakken uitjes, feta blokjes, zongedroogde tomaatjes…net wat je lekker vindt.
De vezelrijke aardappelen en de rauwe andijvie, zitten boordenvol waardevolle vitaminen en vezels.
Ps. wil je nog meer lekkere recepten uitproberen met zoete aardappelen? Deze stamppot met zuurkool is ook een toppertje!
Enjoy!
(3560)
Hoi,
Leuke site. Wil je me op de mailinglijst zetten?
Txs
Hallo Piet,
Dankjewel voor je reactie. Je kunt me volgen via FB Todayimeet, daar post ik bijna dagelijks leuke items.
Hartelijke groet,
Karin