Ik zal je eerlijk bekennen dat ik nooit zo goed wist wat ik met prei moest doen, en als ik zo’n lange prei bij mensen in hun winkelwagentje zag liggen vroeg ik me ook altijd af wat ze er dan mee gingen maken. Gisterenavond struinde ik pinterest af voor een lekker soepje en je raadt het al; de preisoep kwam voorbij. Today trok ik de stoute schoenen aan en ging een heuse prei kopen. Just kidding, ik kocht kant en klaar gesneden…lazy me! Anyway; preisoep dus…
Blij verrast!
Echt, dat ik het nooit eerder geprobeerd heb! Ik vind het een heerlijke soep, en dan te bedenken dat er heel veel vezels in prei zitten maakt dit eigenlijk een top soepje. Het is zó makkelijk te maken, vooral de kant en klaar gesneden versie van mij hahaha…
Ingrediënten preisoep
Je neemt een hele prei óf een kant en klaar gesneden zakje prei van 400 gram
1 teentje knoflook
1 liter water
2 groente of kippenbouillonblokjes
beetje kookroom
kerriekruiden en peper
How to make;
De gesneden prei met knoflook even aanfruiten in een beetje olie in een soeppan
Daarna liter water toevoegen met de bouillonblokjes
kwartiertje zachtjes laten koken totdat de prei gaar is
Vervolgens met de staafmixer alles fijn pureren
Op smaak brengen met kookroom, kerriekruiden en peper
Et Voila, klaar is de preisoep…
Enjoy!
(558)