Het is bewezen dat het beperken van koolhydraten je kan helpen bij het afvallen en je bloedsuikerspiegel stabiel houdt. Mag je dan geen lekkere koekjes meer??
JAWEL!! Ik heb wat afgebakken afgelopen maanden en heb voor jullie het basis recept voor zandkoekjes, super gezond en lekker!
Ingrediënten:
100 gram amandelmeel
80 gram boekweit meel of spelt meel
1 eetlepel kokos meel
100 gram ongezouten roomboter of kokosolie
1 teelepel bakzout
snufje keltisch zeezout (of gewoon zeezout)
flinke scheut agave siroop
1 thee lepel kaneel (of koekkruiden)
Hoe maak je het:
Smelt eerst de boter een beetje
Maak dan van alle bovenstaande ingrediënten een samenhangende bal deeg
Verwarm de oven op 175 graden
Als het deeg stevig aanvoelt kun je er eerst balletjes van maken en dan plat maken op het bakpapier (zodat het de vorm van ronde koekjes krijgt)
Bak in ongeveer 12-15 min de koekjes goudbruin
Even laten afkoelen
Zoals je ziet bak ik ze graag (op woensdag middag) met mijn jongste dochter, en hebben we weer gezonde snackies voor een aantal dagen (ze blijven een paar dagen goed in de koelkast).
Je kunt zelf gaan variëren door er nootjes of rozijnen of cacao doorheen te mengen.
Hebben jullie nog andere varianten? Dan kun je ze hieronder delen…
(1910)
