Voor TODAY staat er een heerlijk, healthy, romig, broccoli/ zoete aardappel soepje op het menu.
Het zit boordevol vitaminen en door de zoete aardappel zitten er veel vezels in en is daardoor prima geschikt als lunch, maar ook als maaltijdsoep voor het diner.
Wat zijn de ingrediënten:
1 stronk broccoli
1 grote zoete aardappel
1 ui
2 teentjes knoflook
1 (biologisch) kip bouillonblokje
Scheutje (kokos) olie
Ongeveer 750 ml water
Hoe maak je het:
Alles even klein snijden en dan even aanfruiten met een beetje olijfolie of kokosolie in de pan,
daarna water en bouillonblokje erbij en dan ongeveer 20 minuten zacht laten koken.
Vervolgens met de staafmixer alles pureren. Nu is het aan jou om met de kruiden die jij lekker vindt het af te maken. Ik doe er zelf altijd kurkuma, cayenne en peper bij vanwege de gezonde eigenschappen.
Het resultaat: een bordje vol vitaminen!
Eet smakelijk!
(316)
