Het is al even geleden dat ik een gerecht met quinoa gemaakt hebt. Maar met het oog op gezonde voeding ná de carnaval, is het roer weer om en gaan we het goed aanpakken.
Een quinoa salade dus!
Het is makkelijk te maken, ziet er geweldig uit en is nog lekker ook.
Wat heb je nodig?
Quinoa
Een kopje zwarte olijven in schijfjes
Een kopje geroosterde pepers in stukjes
Een halve rode ui in blokjes
Verse Koriander
Een kopje feta kaas
Voor de dressing:
Goede olijf olie
Sap halve citroen
Halve eetlepel gedroogde oregano
Zout en peper
Hoe maak je het?
Kook eerst de quinoa gaar en laat het afkoelen
Ondertussen maak je alle ingrediënten klein
Doe de quinoa op een mooie schaal en alle andere ingrediënten er omheen (staat mooi om het zo te presenteren haha)
Vervolgens mix je alles door elkaar met de dressing erover heen.
ps. als je het als diner eet, kun je er evt. een kipfilet of een stukje vis bij eten.
Happy and healthy food, eet smakelijk!
(159)
