Na een heerlijke calorierijke vakantie is in ‘huize Achten’ iedereen weer op de gezonde toer. De yoghurtjes, sapjes en hardloopschema’s komen weer tevoorschijn en in onze familieapp vond druk menuoverleg plaats met als resultaat:
Gegrilde kipfilet met mozzarella en courgettie met rode saus.
Echt een aanrader!
Wat heb je nodig voor 4 personen:
3 courgette
1 dubbelpak kipfilet haasjes
1 bol mozzarella
2 potten rode saus met basilicum
2 teentjes knoflook
Paar kleine tomaatjes
Je eigen favo Italiaanse kruiden
Hoe maak je het?
Maak slierten van de courgette met een spirelli (als je deze niet hebt kun je ook de courgette in dunne blokjes snijden)
Doe de kipfilet haasjes met wat olijfolie in een ovenschaal, kruiden erover met 2 teentjes knoflook in een voorverwarmde oven op de hoogste grilstand (ongeveer 10 min)
Doe de laatste 3 minuten de mozzarella in stukjes erover en de tomaatjes erbij
Ondertussen roerbak je de courgettie
En maak de rode saus warm in een pannetje
Nu even je bordje mooi opmaken:
Courgettie, dan de saus en de kip on top.
Et voila!!
(527)
