Nog zo’n makkelijk en gezond receptje is mijn favoriete tomatensoepje!
Tijdens de kerst heb ik het als tussengerechtje geserveerd met een beetje room erop, en volgens mijn schoonmoeder moest ik het op mijn blog posten, bij deze dan…
Wat heb je nodig voor 4 personen:
1 zoete ui
6 pomedori tomaten
1 pakje tomato frito van Heinz
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel tijm
1 theelepel oregano
500 ml groenten of kippenbouillon
En evt. wat opgeklopte slagroom om er een tomatencappuccino van te maken
Hoe maak je het?
In een grote pan de uitjes aanfruiten en dan de tomaten (in blokjes), paprika poeder en kruiden erbij en even doorscheppen
Bouillon en pakje tomato frito erbij
15 minuten zachtjes koken
Daarna met de staafmixer alles fijn pureren
Op smaak brengen met zout, peper en nog wat kruiden
Als je het verder leuk wilt aankleden, klop je de slagroom half stijf met wat zout en peper.
Doe het in doorzichtige glaasjes en schep de room erop. Strooi wat peterselie erover en je hebt een prachtig gerechtje!
Eet smakelijk!
(265)
